Tumis Tauge Teri Medan

Jadi beberapa hari terakhir saya mulai berusaha untuk makan sayur setiap hari. Bukan dalam rangka menurunkan atau menaikkan berat badan, karena memang dari hasil Medical Check Up terakhir berat badan saya masih cukup oke, memang butuh sedikit kenaikan namun hanya 1-4 kilo saja. Sehingga dokter tidak memberikan menu-menu khusus atau obat-obat lain nya. Dokter gizi hanya menyarankan untuk menambah porsi cemilan dengan buah-buahan dan minum susu, serta rajin konsumsi sayur mayur untuk menambah asupan vitamin yang masuk dalam tubuh.

Sebenarnya konsumsi sayur setiap hari bukan perkara sulit sih, karena sayur tergolong mudah memasaknya. Hanya tinggal direbus, dikukus atau ditumis saja, tergantung dari jenis sayur masing-masing. Tapi kadang yang bikin ribet adalah proses persiapan nya. Mulai dari menyiapkan bumbu, mencuci sayur-mayur sampai urusan potong memotong sayurnya. Apalagi kalau sayurnya brokoli atau kembang kol, harus direndam dulu dengan air garam untuk “memabukkan” ulat-ulat yang mungkin menempel didalamnya.

Baca juga: yuk makan sayur setiap hari

Salah satu sayur yang menurut saya proses pembuatan nya cukup simple dan nggak ribet adalah tauge. Cukup dicuci bersih kemudian tauge siap untuk diproses. Nggak perlu ribet dengan urusan potong memotong atau rendam merendam, jadi cocok untuk saya kalau sedang malas masak nggak pengen lama-lama di dapur.

Beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengolah tauge mentah adalah dengan ditumis, direbus atau cukup disiram dan direndam dengan air panas selama beberapa saat. Tujuan nya adalah untuk membunuh bakteri yang mungkin menempel pada tauge.

Saya sendiri biasanya paling sering merebus tauge dengan air mendidih untuk kemudian dicampur dengan bumbu sederhana yang telah ditumis serta mencampurnya dengan teri medan sebagai variasi tambahan. Nah berikut adalah resep Tumis Tauge Teri Medan ala saya.

Gunakan Bawang Putih sebagai Penyedap Masakan yang Alami

Bumbu & Bahan:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Secukupnya kecap asin

Secukupnya merica

Secukupnya garam (optional)

350 gr tauge

3 sdm minyak untuk menumis

Secukupnya minyak untuk menggoreng ikan teri medan

Secukupnya ikan teri Medan (bisa diganti tahu tempe)

Secukupnya air matang

Cara Memasak:

1.     Goreng ikan teri medan dalam minyak panas hingga matang, angkat, sisihkan.

2.  Rebus air matang hingga mendidih, masukkan tauge, rebus kurang lebih 3 menit (jangan sampai layu). Matikan api, angkat tauge dari air rebusan, sisihkan.

3.     Geprek bawang merah & putih kemudian iris kasar.

4.     Panaskan 3 sdm minyak kemudian tumis bawang merah & putih hingga harum.

5.   Tambahkan air matang (air baru bukan bekas rebusan tauge), kecap asin, merica & sedikit garam, kemudian koreksi rasa.

6.     Masukkan tauge dan rebus sebentar (jangan sampai layu).

7.     Masukkan ikan teri medan, aduk hingga rata. Matikan api. Siap disajikan

Tumis Tauge Teri Medan ala Saya

Untuk penggunaan garam pada resep ini cukup sedikit saja ya, atau bisa juga dihilangkan. Saya sendiri biasanya memasak tumis tauge teri medan ini tanpa garam, karena rasa asin nya sudah ada dari ikan teri medan dan kecap asin. Tapi jika kita menggunakan tahu tempe sebagai pengganti ikan teri medannya, tambahkan garam atau kecap asin sesuai selera ya supaya rasanya tidak terlalu hambar.

Oiya jangan merebus tauge nya terlalu lama ya, supaya tauge tidak layu dan tetap fresh saat dimakan. Serunya makan tauge yang tidak terlalu layu adalah sensasi “kres kres” nya yang muncul saat dimakan.

Manfaat Tauge

Selain proses masaknya yang nggak ribet, sebenarnya tauge juga memiliki manfaat yang diburu oleh pasangan suami istri seperti saya dan si mas yang belum punya momongan. Hehe. Yaaak, apalagi kalau bukan untuk kesuburan. Tapi nggak cuma itu sih, tauge juga punya banyak manfaat lain beberapa diantaranya adalah:

-          Meningkatkan kesuburan pria

-          Meningkatkan sistem imunitas tubuh

-          Mencegah serangan jantung & stroke

-          Meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh

-          Mencegah anemia

-          Mencegah kanker dan osteoporosis

-          HARGANYA TERJANGKAU (ini paling penting hehehe)

Nah banyak kan manfaat yang bisa kita dapat dari sayuran tauge ini. Jadi jangan lupa makan tauge ya kalau sedang masa subur *eeeh.

Jangan lupa makan sayur setiap hari ya.

Cheers

Noriko Reza