Puding Chocolate Baked atau Chocolate Cake?

Waktu pertama kali lihat judul resep ini di salah satu kumpulan buku resep, saya langsung nggak sabar pengen eksekusi. Puding tapi di panggang. Sepertinya seru.

Tapi setelah saya baca secara keseluruhan step by step cara pembuatannya, saya jadi ragu. Judulnya puding, tapi kok bahan dan langkahnya hampir mirip dengan resep cake ya. Sedangkan di bayangan saya, yang namanya puding, pasti hasil akhirnya akan memiliki tekstur yang agak kenyal dan mudah lumer di mulut. Namanya juga masih amatir dalam hal masak memasak dan panggang memanggang ataupun hal lain yang berkaitan sama mengolah bahan baku makanan, jadi harap maklum kalo saya masih belum bisa membayangkan bagaimana hasil akhirnya jika hanya lihat dari bahan – bahan nya saja. Jadi daripada penasaran, nggak ada salahnya kita coba saja kan resep nya.

Resep kali ini saya ambil dari buku yang ditulis oleh Yeni Ismayani, Dkk. Buku ini terdiri dari beberapa resep roti, cake dan kue. Dan sejauh ini, beberapa resep yang sudah saya eksekusi hasilnya tidak pernah mengecewakan, terutama dari segi rasa. Boleh kan saya puji sendiri hasil karya saya hehe.

 

Untuk resep puding chocolate baked ini sendiri, bahan yang dibutuhkan tidak terlalu rumit dan hampir semuanya saya punya stock dirumah, seperti telur, gula pasir, susu tawar, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan margarin. Cara membuatnya pun cukup simple, cukup kocok telur dan gula hingga mengembang dan berbuih, selanjutnya campur susu dan semua bahan kering kedalam, aduk rata dan selesai. Adonan siap dipanggang. Cukup mudah dan simple kan.

Resep Puding Chocolate Baked

Bahan:

-          2 butir telur

-          100 gr gula pasir

-          60 gr susu cair tawar

-          90 gr tepung terigu, ayak

-          10 gr cokelat bubuk

-          1 sdt baking powder

-          60 gr margarin, lelehkan

-          75 gr chocochips (optional)

Cara membuat:

-          Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kaku. Tambahkan susu cair, aduk rata

-          Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang telah diayak, aduk rata. Tambahkan baking powder, aduk rata

-          Tuang adonan kedalam cetakan, taburi bagian atasnya dengan chocochips atau hiasan lain seperti almond dan lain-lain

-          Panggang dengan suhu 180°C selama 30-40 menit atau hingga matang

-          Lakukan tes tusuk dengan lidi untuk mengecek kematangan

-          Sajikan

Dan setelah adonan keluar dari oven, benar saja dugaan saya kalau puding chocolate baked ini ternyata sama dengan chocolate cake. Yaaaah

Sedikit kecewa sih karena ternyata hasil akhir resepnya tidak sesuai dengan ekspektasi saya. Untungnya perasaan kecewa saya terobati dengan rasa si puding baked yang enak. Hanya saja rasa cokelatnya kurang nendang. Wajar sih karena cokelat yang digunakan hanya berupa bubuk cokelat dan jumlahnya hanya 10 gr saja. Sedangan kalau bikin chocolate cake saya biasanya tidak hanya menggunakan cokelat bubuk, tapi juga menambahkan cokelat batang yang dicairkan.

Karena di awal ekspektasi saya tentang resep ini adalah puding dengan tekstur yang kenyal dan mudah lumer, jadi untuk cetakannya pun saya tidak menggunakan loyang kue dengan bentuk muffin atau loyang brownies, melainkan wadah alumunium foil yang biasanya digunakan untuk makaroni schotel. Hehehe.

Setelah cukup gagal, bukan gagal sih, tapi salah paham dengan resep puding chocolate baked ini, saya coba mempelajari resep-resep puding lainnya yang ada pada buku resep saya. Ternyata kalau mau bikin resep puding dengan tekstur yang kenyal padat atau kenyal lembut itu memang harus menggunakan bubuk agar-agar atau jelly sebagai bahan utamanya. Bukan menggunakan tepung terigu seperti yang saya gunakan (perkiraan saya sih).

Baiklah, nanti kita coba lagi resep puding lain nya. Semoga lain kali hasilnya lebih memuaskan.

Cheers,

Noriko Reza