Waktu pertama kali lihat judul resep ini di salah satu
kumpulan buku resep, saya langsung nggak sabar pengen eksekusi. Puding tapi di
panggang. Sepertinya seru.
Tapi setelah saya baca secara keseluruhan step by step cara pembuatannya,
saya jadi ragu. Judulnya puding, tapi kok bahan dan langkahnya hampir mirip
dengan resep cake ya. Sedangkan di bayangan saya, yang namanya puding, pasti
hasil akhirnya akan memiliki tekstur yang agak kenyal dan mudah lumer di mulut.
Namanya juga masih amatir dalam hal masak memasak dan panggang memanggang
ataupun hal lain yang berkaitan sama mengolah bahan baku makanan, jadi harap
maklum kalo saya masih belum bisa membayangkan bagaimana hasil akhirnya jika
hanya lihat dari bahan – bahan nya saja. Jadi daripada penasaran, nggak ada
salahnya kita coba saja kan resep nya.
Resep kali ini saya ambil dari buku yang ditulis oleh Yeni
Ismayani, Dkk. Buku ini terdiri dari beberapa resep roti, cake dan kue. Dan
sejauh ini, beberapa resep yang sudah saya eksekusi hasilnya tidak pernah mengecewakan, terutama dari segi rasa. Boleh kan saya puji sendiri hasil karya
saya hehe.
Untuk resep puding chocolate baked ini sendiri, bahan yang
dibutuhkan tidak terlalu rumit dan hampir semuanya saya punya stock dirumah, seperti
telur, gula pasir, susu tawar, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan
margarin. Cara membuatnya pun cukup simple, cukup kocok telur dan gula hingga
mengembang dan berbuih, selanjutnya campur susu dan semua bahan kering kedalam,
aduk rata dan selesai. Adonan siap dipanggang. Cukup mudah dan simple kan.
Resep Puding Chocolate Baked
Bahan:
-
2 butir telur
-
100 gr gula pasir
-
60 gr susu cair tawar
-
90 gr tepung terigu, ayak
-
10 gr cokelat bubuk
-
1 sdt baking powder
-
60 gr margarin, lelehkan
-
75 gr chocochips (optional)
Cara membuat:
-
Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kaku.
Tambahkan susu cair, aduk rata
-
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang
telah diayak, aduk rata. Tambahkan baking powder, aduk rata
-
Tuang adonan kedalam cetakan, taburi bagian
atasnya dengan chocochips atau hiasan lain seperti almond dan lain-lain
-
Panggang dengan suhu 180°C selama 30-40 menit atau hingga
matang
-
Lakukan tes tusuk dengan lidi untuk mengecek
kematangan
-
Sajikan
Dan setelah adonan keluar dari oven, benar saja dugaan saya
kalau puding chocolate baked ini ternyata sama dengan chocolate cake. Yaaaah
Sedikit kecewa sih karena ternyata hasil akhir resepnya
tidak sesuai dengan ekspektasi saya. Untungnya perasaan kecewa saya terobati dengan
rasa si puding baked yang enak. Hanya saja rasa cokelatnya kurang nendang. Wajar
sih karena cokelat yang digunakan hanya berupa bubuk cokelat dan jumlahnya
hanya 10 gr saja. Sedangan kalau bikin chocolate cake saya biasanya tidak hanya
menggunakan cokelat bubuk, tapi juga menambahkan cokelat batang yang dicairkan.
Karena di awal ekspektasi saya tentang resep ini adalah
puding dengan tekstur yang kenyal dan mudah lumer, jadi untuk cetakannya pun
saya tidak menggunakan loyang kue dengan bentuk muffin atau loyang brownies,
melainkan wadah alumunium foil yang biasanya digunakan untuk makaroni schotel. Hehehe.
Setelah cukup gagal, bukan gagal sih, tapi salah paham
dengan resep puding chocolate baked ini, saya coba mempelajari resep-resep
puding lainnya yang ada pada buku resep saya. Ternyata kalau mau bikin resep
puding dengan tekstur yang kenyal padat atau kenyal lembut itu memang harus menggunakan
bubuk agar-agar atau jelly sebagai bahan utamanya. Bukan menggunakan tepung
terigu seperti yang saya gunakan (perkiraan saya sih).
Baiklah, nanti kita coba lagi resep puding lain nya. Semoga lain
kali hasilnya lebih memuaskan.
Cheers,
Noriko Reza
Tidak ada komentar:
Posting Komentar