Meskipun
puasa baru dimulai beberapa hari lagi, tapi iklan tentang menyambut hari
lebaran sudah mulai banyak ditayangkan. Salah satunya adalah iklan butter atau
margarin untuk membuat kue kering dan cookies yang menjadi salah satu sajian
wajib saat lebaran.
Saya
sendiri pernah sih nyobain bikin kue jenis cookies. Nggak susah sih memang,
cuma males beres – beresnya aja setelah selesai bikin cookies. Hehe. Karena bahan
dan peralatan yang digunakan tidak sedikit dan beberapa alat butuh tenaga
ekstra untuk membersihkan nya. Apalagi untuk alat – alat yang bersentuhan
dengan butter yang merupakan bahan utama dalam membuat kue kering.
Beruntung
beberapa hari yang lalu ada video di facebook yang menayangkan cara membuat cookies
hanya dengan 3 bahan saja. Iya benar-benar hanya 3 bahan saja. Tanpa mixer,
tanpa tepung terigu, tanpa baking soda atau baking powder, dan pastinya tanpa
pusing.
Pada
resep asli, gula dan selai kacang yang digunakan memiliki perbandingan 1:1,
sedangkan untuk cookies buatan saya, sengaja saya kurangi jumlah gulanya agar
tidak terlalu manis, sehingga rasa selai kacang yang manis gurih tetap ada.
Selain itu saya juga menambahkan sedikit ekstra vanilla untuk mengantisipasi
bau telur yang mungkin timbul. Yaaah nggak jadi cookies dengan 3 bahan dong?
Tenang, penggunaan ekstrak vanila ini hanya optional saja. Kalau pun tidak
digunakan, nggak akan bikin cookies jadi gagal atau rasanya nggak enak.
Peanut
Butter Cookies
Bahan:
90
gr sugar (resep asli 240 gr), saya menggunakan gula halus
240
gr selai kacang
1
butir telur segar (suhu ruang)
1
sendok tes ekstrak vanilla (optional)
Langkah-langkah:
1. Panaskan
oven 170°-180°C
2.
Siapkan loyang yang telah diberi alas
kertas baking
3.
Masukkan semua bahan dalam wadah kering
& aduk hingga tercampur rata
4.
Cetak adonan sesuai selera, beri jarak
antar adonan pada loyang
5.
Oven dengan suhu 180°C selama 15-20
menit atau hingga matang
6. Keluarkan
cookies yang sudah matang, diamkan beberapa saat sebelum dipindahkan pada rak
pendingin. Saat masih panas cookies akan sedikit lembek dan mudah hancur, kue
akan mengeras sendiri ketika sudah dingin. Diamkan cookies hingga benar-benar
dingin, baru masukkan dalam wadah tertutup.
![]() |
Peanut Butter Cookies dari Selai Kacang |
Untuk
mencetak cookies, adonan yang sudah tercampur rata dapat ditipiskan hingga 1,5
cm dengan menggunakan botol atau penggilas kemudian dipotong dengan cetakan kue
kering. Namun karena saya ingin praktis, jadi saya mencetak adonan seadanya
dengan membentuk adonan menjadi bulatan – bulatan kecil, kemudian menekan
bagian tengahnya saat akan ditata pada loyang.
Mudah
kan.
![]() |
Tanpa Cetakan, Cukup dibulatkan Lalu Ditekan di Loyang :) |
Salah
satu yang mempengaruhi rasa peanut butter cookies ini adalah selai kacangnya. Jadi
kalau ingin rasa yang dihasilkan sesuai dengan selera kalian, gunakan selai
kacang yang terbaik di lidah kalian ya.
Selamat
mencoba.
Cheers,
Noriko Reza
Simpel banget resepnya ya mbak, kalo bahan lagi ga lengkap di dapur bisa juga nih dicoba. Ga repot pake mixer juga. Apalagi saya suka kacang, uwuwu~
BalasHapusiya mbak, simpel..dan nggak perlu ribet di dapur..
Hapusyuk dicobain juga mbak