Peanuts Butter Cookies Hanya Dengan 3 Bahan

Meskipun puasa baru dimulai beberapa hari lagi, tapi iklan tentang menyambut hari lebaran sudah mulai banyak ditayangkan. Salah satunya adalah iklan butter atau margarin untuk membuat kue kering dan cookies yang menjadi salah satu sajian wajib saat lebaran.

Saya sendiri pernah sih nyobain bikin kue jenis cookies. Nggak susah sih memang, cuma males beres – beresnya aja setelah selesai bikin cookies. Hehe. Karena bahan dan peralatan yang digunakan tidak sedikit dan beberapa alat butuh tenaga ekstra untuk membersihkan nya. Apalagi untuk alat – alat yang bersentuhan dengan butter yang merupakan bahan utama dalam membuat kue kering.

Beruntung beberapa hari yang lalu ada video di facebook yang menayangkan cara membuat cookies hanya dengan 3 bahan saja. Iya benar-benar hanya 3 bahan saja. Tanpa mixer, tanpa tepung terigu, tanpa baking soda atau baking powder, dan pastinya tanpa pusing.

Untuk resep peanuts butter cookies kali ini saya peroleh dari video di halaman facebook “Gemma Stafford’s Bigger Bolder Baking”. 3 bahan yang digunakan dalam pembuatan peanut butter cookies ini adalah selai kacang, gula dan telur segar. Ketiga bahan tersebut cukup dicampur dalam satu wadah hingga rata, lalu siap untuk di oven. Tidak perlu didiamkan di kulkas seperti ketika saya membuat cookies with chocochips beberapa waktu yang lalu.

Pada resep asli, gula dan selai kacang yang digunakan memiliki perbandingan 1:1, sedangkan untuk cookies buatan saya, sengaja saya kurangi jumlah gulanya agar tidak terlalu manis, sehingga rasa selai kacang yang manis gurih tetap ada. Selain itu saya juga menambahkan sedikit ekstra vanilla untuk mengantisipasi bau telur yang mungkin timbul. Yaaah nggak jadi cookies dengan 3 bahan dong? Tenang, penggunaan ekstrak vanila ini hanya optional saja. Kalau pun tidak digunakan, nggak akan bikin cookies jadi gagal atau rasanya nggak enak.

Peanut Butter Cookies

Bahan:

90 gr sugar (resep asli 240 gr), saya menggunakan gula halus

240 gr selai kacang

1 butir telur segar (suhu ruang)

1 sendok tes ekstrak vanilla (optional)

Langkah-langkah:

1.      Panaskan oven 170°-180°C

2.      Siapkan loyang yang telah diberi alas kertas baking

3.      Masukkan semua bahan dalam wadah kering & aduk hingga tercampur rata

4.      Cetak adonan sesuai selera, beri jarak antar adonan pada loyang

5.      Oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga matang

6.      Keluarkan cookies yang sudah matang, diamkan beberapa saat sebelum dipindahkan pada rak pendingin. Saat masih panas cookies akan sedikit lembek dan mudah hancur, kue akan mengeras sendiri ketika sudah dingin. Diamkan cookies hingga benar-benar dingin, baru masukkan dalam wadah tertutup.

Peanut Butter Cookies dari Selai Kacang

Untuk mencetak cookies, adonan yang sudah tercampur rata dapat ditipiskan hingga 1,5 cm dengan menggunakan botol atau penggilas kemudian dipotong dengan cetakan kue kering. Namun karena saya ingin praktis, jadi saya mencetak adonan seadanya dengan membentuk adonan menjadi bulatan – bulatan kecil, kemudian menekan bagian tengahnya saat akan ditata pada loyang.

Mudah kan.

Tanpa Cetakan, Cukup dibulatkan Lalu Ditekan di Loyang :)

Salah satu yang mempengaruhi rasa peanut butter cookies ini adalah selai kacangnya. Jadi kalau ingin rasa yang dihasilkan sesuai dengan selera kalian, gunakan selai kacang yang terbaik di lidah kalian ya.

Selamat mencoba.

Cheers,

Noriko Reza