Kalau belanja ke pasar sama si mas, yang dibeli pasti nggak
akan jauh – jauh dari si tahu, tempe dan sayur mayur. Karena keseringan beli
tahu tempe kadang sampai bingung mau dimasak model apa lagi supaya nggak bosen.
Kalau cuman sekedar digoreng polos, goreng tepung atau dibikin orek tempe sudah
biasa. Pernah juga saya coba bikin tahu tempe bacem, enak sih, tapi waktu yang
dibutuhkan untuk bikin bacem ini lumayan lama. Sedangkan saya lagi pingin masak
yang cepet-cepet aja supaya bisa segera nonton TV.
![]() |
Menu Tahu Tempe Campur Sosis Kecap yang Sering Saya Bikin |
“dibikin pepes tahu tempe aja, biar nggak pake goreng-goreng
lagi” usul si mas.
Hmmm, ide yang bagus, karena sebelumnya saya sudah pernah
membuat pepes ini dan hampir tidak ada yang sulit dalam proses pembuatan nya. Hanya
butuh tenaga sedikit tenaga extra untuk menghaluskan bumbu-bumbu yang digunakan
(read: mengulek. Fiuh).
Awalnya saya mencoba kuat untuk mengulek semua
bumbu-bumbu yang harus dihaluskan. Tapi karena ternyata susah dan melelahkan,
akhirnya saya masukkan saja bumbu-bumbu tersebut ke dalam blender.
Hehe.
Pepes sendiri merupakan salah satu cara memasak makanan
dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Bahan utama yang digunakan
bisa berupa ikan atau tahu tempe seperti yang saya pilih, kemudian dicampur
dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan dibungkus dalam daun pisang. Selanjutnya
kita bisa membakar atau mengkukus makanan yang telah dibungkus dengan daun
pisang tersebut hingga matang.
Dan berikut adalah resep pepes tahu tempe yang saya gunakan.
Pssst kali ini resepnya benar-benar karangan saya.
Bahan:
7 potong tahu kuning
½ papan tempe
1 ikat kemangi
1 butir telur
¼ butir kelapa parut
Daun pisang, bersihkan & jemur 15 menit
Bumbu yang dihaluskan:
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdt garam
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
Secukupnya lada
Secukupnya Lombok merah besar (buang biji)
Cabai (optional)
![]() |
Bahan dan Bumbu Yang Dibutuhkan |
Cara:
1.
Haluskan semua bumbu (bisa diulek atau
diblender)
2.
Kukus kelapa selama 15 menit
3.
Petik daun kemangi & cuci bersih
4.
Potong tempe kotak-kotak
5.
Haluskan tahu dengan ulekan
6.
Campur tahu tempe dengan bumbu yang telah
dihaluskan hingga rata
7.
Tambahkan telur yang telah dikocok lepas beserta
daun kemangi dan kelapa
8.
Ambil adonan secukupnya dan bungkus dengan daun
pisang
9.
Kukus adonan dalam bungkus pisang hingga 20
menit dengan api besar
10.
Angkat & sajikan
Taraaa. Selesai. Matang. Enak. Simple. Murah
![]() |
Pepes Tahu Tempe Siap Dikukus, Abaikan Bentuknya yang Tidak Seragam |
![]() |
Pepes Tahu Tempe Bikinan Saya Matang :) |
Cheers,
Noriko Reza
Tidak ada komentar:
Posting Komentar