Memasak Pepes Tahu Tempe Anti Gagal

Kalau belanja ke pasar sama si mas, yang dibeli pasti nggak akan jauh – jauh dari si tahu, tempe dan sayur mayur. Karena keseringan beli tahu tempe kadang sampai bingung mau dimasak model apa lagi supaya nggak bosen. Kalau cuman sekedar digoreng polos, goreng tepung atau dibikin orek tempe sudah biasa. Pernah juga saya coba bikin tahu tempe bacem, enak sih, tapi waktu yang dibutuhkan untuk bikin bacem ini lumayan lama. Sedangkan saya lagi pingin masak yang cepet-cepet aja supaya bisa segera nonton TV.

Menu Tahu Tempe Campur Sosis Kecap yang Sering Saya Bikin

“dibikin pepes tahu tempe aja, biar nggak pake goreng-goreng lagi” usul si mas.

Hmmm, ide yang bagus, karena sebelumnya saya sudah pernah membuat pepes ini dan hampir tidak ada yang sulit dalam proses pembuatan nya. Hanya butuh tenaga sedikit tenaga extra untuk menghaluskan bumbu-bumbu yang digunakan (read: mengulek. Fiuh). 

Awalnya saya mencoba kuat untuk mengulek semua bumbu-bumbu yang harus dihaluskan. Tapi karena ternyata susah dan melelahkan, akhirnya saya masukkan saja bumbu-bumbu tersebut ke dalam blender. Hehe.

Pepes sendiri merupakan salah satu cara memasak makanan dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Bahan utama yang digunakan bisa berupa ikan atau tahu tempe seperti yang saya pilih, kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan dibungkus dalam daun pisang. Selanjutnya kita bisa membakar atau mengkukus makanan yang telah dibungkus dengan daun pisang tersebut hingga matang.

Dan berikut adalah resep pepes tahu tempe yang saya gunakan. Pssst kali ini resepnya benar-benar karangan saya.

Bahan:

7 potong tahu kuning

½ papan tempe

1 ikat kemangi

1 butir telur

¼  butir kelapa parut

Daun pisang, bersihkan & jemur 15 menit

Bumbu yang dihaluskan:

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

½ sdt garam

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

Secukupnya lada

Secukupnya Lombok merah besar (buang biji)

Cabai (optional)

Bahan dan Bumbu Yang Dibutuhkan

Cara:

1.       Haluskan semua bumbu (bisa diulek atau diblender)

2.       Kukus kelapa selama 15 menit

3.       Petik daun kemangi & cuci bersih

4.       Potong tempe kotak-kotak

5.       Haluskan tahu dengan ulekan

6.       Campur tahu tempe dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga rata

7.       Tambahkan telur yang telah dikocok lepas beserta daun kemangi dan kelapa

8.       Ambil adonan secukupnya dan bungkus dengan daun pisang

9.       Kukus adonan dalam bungkus pisang hingga 20 menit dengan api besar

10.   Angkat & sajikan

Taraaa. Selesai. Matang. Enak. Simple. Murah

Pepes Tahu Tempe Siap Dikukus, Abaikan Bentuknya yang Tidak Seragam

Pepes Tahu Tempe Bikinan Saya Matang :)

Cheers,

Noriko Reza