Nagasari Cemilan Manis Sepanjang Masa

Awalnya beli pisang karena ingin bikin kolak pisang dengan ubi, tapi berhubung lupa beli ubi nya dan males kalau harus balik lagi ke pasar, akhirnya rencana bikin kolak diganti dengan bikin nagasari alias nogosari. Jauh ya ganti arahnya dari kolak yang berair ke nagasari yang berbalut tepung hehe. Nggak masalah lah ya, yang penting kan sama - sama bisa jadi cemilan manis yang pas dihidangkan baik pagi, siang atau malam sekalipun.

Resep nagasari yang saya buat kali ini berasal dari akun cookpad milik Xanderskitchen dengan bahan - bahan sebagai berikut:

- 200 gr tepung beras

- 100 gr tepung sagu

- 130 gr gula pasir

- 800 ml santan sedang (saya 2 bungkus santan kara segitiga & air kurang lebih 700 ml)

- 3 lembar daun pandan (ikat simpul)

- garam secukupnya

- pisang secukupnya

- daun pisang untuk pembungkus secukupnya

Pertama - tama larutkan 2 bungkus santan kara kemasan dengan 700 ml air dan aduk hingga rata. Kemudian masak air santan bersama dengan gula, garam dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih. Dinginkan larutan santan hingga suhu ruang dan masukkan tepung beras dan tepung sagu lalu aduk hingga rata.

Setelah larutan santan dan tepung sudah tercampur rata, masak campuran tersebut diatas api kecil sambil terus diaduk cepat hingga adonan mengental halus. Jika sudah halus dan mengental segera matikan api supaya adonan tidak menggumpal. Dan adonan saya termasuk yang menggumpal dan bentuknya nggak karuan karena saya tidak segera mematikan api setelah adonan sudah halus hehe. 

Selanjutnya tunggu adonan hingga hangat dan bentuk diatas daun pisang yang telah dijemur. Untuk membentuk nagasari, ambil 2 sendok adonan dan tata diatas daun pisang, lalu tumpuk dengan buah pisang yang telah dipotong sesuai selera, terakhir tutup bagian atas pisang dengan 2 sendok adonan dan lipat daun pisang seperti melipat kertas surat.

Jika semua adonan sudah dibentuk dalam daun pisang, nagasari kemudian dikukus selama kurang lebih 15 menit dengan menggunakan api sedang. Setelah 15 menit nagasari siap disajikan dalam keadaan hangat atau dingin.

Maafkan bentuknya yang amburadul ya >_<

Nagasari Buatan Saya :)

Taraaaaa si nagasari berhasil matang. Walaupun di awal bentuk adonan sempat nggak karuan tapi setelah ditata pada daun pisang bentuknya jadi sedikit lebih rapi (rapi menurut saya sih) dan nggak lembek.

Cheers,

Noriko Reza