Bubur sumsum ini termasuk salah satu makanan tradisional yang saya suka. Gurih-gurih manis lembut gimana gitu rasanya. Sebelum pindah ke Jakarta, kalo lagi pengen bubur sumsum bisa cari ke Pasar Blauran. Disana enak, banyak variasi teman-teman nya si bubur sumsum ini. Ada mutiara, biji salak, ketan hitam sampai dawet hijau. Pokoknya kalo kesini saya nggak mungkin cukup makan 1 porsi, pasti nambah.
Nah pas pindah ke Jakarta, eh Bekasi, eh ya
sudahlah ya pokoknya pindah ke Harapan Indah ini, agak susah nemu penjual bubur
sumsum. Ada sih pak penjual bubur sumsum di dekat pasar modern, tapi menurut
saya rasanya masih kurang gimana gitu. Selain itu si bapak jualan nya suka
pindah-pindah, jadi kalo pas lagi nyari belum ketemu di tempat yang sama.
Daripada cari-cari dan belum tentu ketemu
sama si bapak penjual bubur Sumsum, saya iseng deh lihat resep untuk membuat
bubur sumsum ini. Eeeh ternyata resepnya gampang yaa *gaya ya*. Dan bahan yang
dibutuhkan juga nggak susah sama sekali.
Cuman butuh tepung beras, santan, daun pandan,
garam, gula merah, kayu manis dan air. Cara bikin nya pun nggak susah, tinggal
campur, aduk-aduk masak sebentar jadi deh hehehehe gaya bener deh ngomongnya.
Percobaan pertama bikinpun langsung berhasil, meskipun teksturnya nggak
selembut bubur sumsum di pasar Blauran, tapi cukup untuk memuaskan rasa
kepengen lah.
![]() |
Percobaan pertama, rasa oke, tekstur masih menggumpal |
Salah satunya saya terlalu buru-buru masak campuran tepung beras dan santan nya diatas api, sehingga tekstur luarnya agak sedikit menggumpal. Setelah baca-baca artikel tentang resep bubur sumsum, ada beberapa tips supaya bubur nggak menggumpal nih:
- Jika menggunakan santan instan, santan harus diencerkan dengan air sesuai kebutuhan. Tidak boleh terlalu encer agar bubur bisa halus dan mengkilat
- Tepung beras harus dicairkan dengan sebagian santan sampai larut sempurna. Dan mencairkan nya ini jangan dilakukan langsung diatas api, karena ini akan menyebabkan bubur cepat menggumpal
- Memasak buburnya harus selalu diaduk-aduk agar hasilnya tidak ada yang menggumpal dan lembut
- Memasak bubur cukup menggunakan api sedang
Resep Bubur Sumsum Simple (diambil dari beberapa sumber)
150 gr tepung beras
3 gelas air
65 ml santan instan
Sejumput garam
2 lembar daun pandan,cuci bersih, ikat
Resep Kuah Manis (diambil dari beberapa sumber)
200 gr gula merah, sisir
3 gelas air (tergantung selera kekentalan
gula)
3 cm kayu manis batangan
Sejumput garam
1 lembar daun pandan, cuci bersih, ikat
Cara memasak bubur:
- Larutkan tepung beras, garam dengan sebagian air santan hingga tidak ada yang menggumpal
- Masak sisa santan yang belum digunakan dengan daun pandan hingga mendidih
- Masukkan larutan tepung beras dan air santan kemudian aduk hingga kental dan mendidih
- Matikan api dan dinginkan
Cara membuat kuah manis:
- Sisir gula merah
- Masak gula merah, air, garam, kayu manis dan daun pandan hingga gula merah larut, mengental dan berwarna kecoklatan
- Matikan api dan dinginkan
Terimakasih. Saya jadi ingin mencoba buat. :)
BalasHapusSukses terus untuk berbagi :)
selamat mencoba mbak :)
HapusTernyata mudah ya,
BalasHapusseringkali anak minta dibuatkan bubur sumsum seperti ini.
dan resepnya ketemu di sini.
terima kasih
Iya ternyata mudah hehe..bisa lebih hemat & lebih higienis juga kalo bikin sendiri..
Hapussemoga bermanfaat ya resep ala-ala nya hehe :)
bubur sumsum kayak gini kalau ditempat saya buat tombo capek kak :)
BalasHapusenak memang
apalagi kalau kuahnya banyak
Lebih enak lagi kalo bubur sumsumnya ditambah biji salak juga..jadi lebih manis juga..tapi sayang belum berhasil belajar bikin biji salaknya hehe
HapusAku bubur sumsum dulu pasrah minta dibuatin mertua...dan langsung dibuatin sepanci gede...hehehe...
BalasHapusEssyyyyyyy.... Kamu kok pinter masyak skr? Pasti eppy kalah sm kamu hehe...
BalasHapusMakin sukses ya essy😘