Berdamai Dengan Sayur Mayur

Dulu sebelum nikah, aku termasuk salah satu anak ibuk yang nggak terlalu doyan sama sayur, terutama sayur mayur yang warnanya hijau. Selalu pilih – pilih sayur, paling cuman sop, sayur bayam dan sayur kangkung yang suka, sisanya lebih banyak berakhir di tong sampah hehehe JJ

Entah kenapa perasaan sayur mayur yang warnanya ijo – ijo itu rasanya selalu pahit di lidah, apalagi sayur – sayur yang ada di gado – gado, nasi goreng, pecel atau cap cay. Sampe kadang saking susahnya makan sayur bikin sembelit dan bahkan beberapa kali (sorry) pup nya berdarah, karena keras akibat kurang serat.

Mendingan cari serat dari buah deh daripada sayur.

Tapi sejak menikah dan mulai belajar masak ditambah jauh dari ibuk yang selalu sedia makanan enak, rasa pahit di sayur sepertinya mau nggak mau mulai harus diterima dengan lapang dada. 

Ditambah lagi waktu periksa ke dokter karena pengen program hamil si dokter bilang “harus banyak makan sayur ya mbak” LLL

Baiklah mari berdamai dengan rasa sayur – mayur yang pahit itu. Demi kemaslahatan bersama huhuhu…

Dan sayur pertama yang berhasil dimasak adalah sayur bayam atau yang biasa disebut sayur bening. HOREEE dan rasa juga aroma nya udah mirip sama sayur bayam yang biasanya dimakan dirumah. Alhamdulillah hehehehehe.

Karena waktu awal belajar masak, juga baru mulai belajar doyan sayur, maka sayur yang dipilih ya sayur yang nggak aneh-aneh. Sayur selanjutnya yang juga akhirnya berhasil dimasak ada sayur asem, sayur lodeh, sup, tauge, sawi, brokoli dan lain – lain. Dengan resep yang dicopy langsung dari om google yang serba tau.

Selain nyontek resep dari om google yang serba tau, kadang juga iseng – iseng bikin resep sendiri. Tapi kalo bikin resep sendiri bikin nya nggak sendiri, harus berdua sama si mas, biar kalo rasanya aneh ada tersangka yang bisa disalahkan.

Biarpun sudah mulai bisa masak sayuran dengan rasa lumayan ternyata itu aja nggak cukup. Setelah baca – baca ternyata si sayur ini harus dimasak dengan baik biar vitamin yang ada didalamnya nggak rusak. Baiklah kalo gitu kemarin – kemarin salah doong hmmmmm…

Beberapa cara memasak yang bisa dicontek dari mereka yang sudah lebih berpengalaman antara lain:

1.       Ditumis atau diuapi

Terutama untuk sayuran seperti wortel atau brokoli. Sayuran jenis ini memiliki anti oksidan kuat yang bisa hilang kalo dimasak terlalu matang dan lama.

2.       Saat menumis tambahkan sedikit minyak, supaya warna nya tetap hijau (untuk sayur hijau)

3.       Potong sayuran dengan ukuran besar – besar agar mengurangi ekspose yang berlebihan yang dapat merusak vitamin dan nustrisinya

4.       Kalo menggunakan bawang putih (kalo aku sih selalu pake), setelah dicincang, diamkan bawang putih selama 15 menit. Karena bawang putih yang terkena udara akan melepaskan senyawa yang dapat melawan kanker.

5.       Jika merebus kentang, rebus kentang dengan kulitnya, agak vitamin C nya tidak hilang. Dan jangan lupa tutup panci saat merebus agar kentang matang lebih cepat

6.       Untuk sayuran yang direbus seperti sup, sebaiknya sayur dan kuah direbus dengan air terpisah. Rebus sayur dalam air yang mendidih dengan waktu tidak terlalu lama, kemudian masukkan sayur ke air dingin/air es untuk menghentikan proses pemasakan di dalam sayur. Selanjutnya tata isi sayur sup dalam mangkuk atau piring dan siram dengan kuah kaldu yang sudah dibuat.

      Baiklah mulai sekarang mari kita mulai coba memasak sayur dengan baik dan benar supaya bisa tetap sehat. Yuuuk rajin makan sayur biar tambah sehat JJJ